Detergente de alto rendimiento F 6800 Winterhalter

Este detergente lavavajillas industrial está formulado específicamente para ofrecer un rendimiento óptimo en condiciones de agua blanda. En regiones con alta concentración de cal, como el Levante o las islas, el poder de disolución del almidón y la grasa podría verse comprometido por la dureza mineral. Para garantizar que la alta alcalinidad del producto mantenga su eficacia sin dejar depósitos calcáreos en la vajilla de porcelana o en las resistencias de la máquina, recomendamos encarecidamente la instalación de un descalcificador o un equipo de ósmosis inversa. De este modo, se asegura un acabado libre de velos blancos y se optimiza el consumo químico.

A diferencia de otros detergentes agresivos, esta solución para hostelería profesional cuenta con una química equilibrada que permite su uso en materiales plásticos y polímeros resistentes al calor. Su alta capacidad para emulsionar aceites y grasas vegetales es especialmente útil en bandejas de policarbonato, las cuales suelen retener una película grasa difícil de eliminar con productos neutros. El F 6800 rompe la tensión superficial de estos residuos sin causar grietas por tensión ni opacidad prematura en el material, siempre que se respeten los tiempos de ciclo estándar y las temperaturas de aclarado recomendadas por el fabricante.

El detergente de alto rendimiento F 6800 ha sido diseñado con agentes dispersantes de acción rápida que penetran en las capas de almidón y proteínas desde los primeros segundos del ciclo. Gracias a su alto poder de saponificación, es plenamente eficaz en programas cortos de alta rotación, eliminando la necesidad de procesos de remojo previo en la mayoría de los casos. No obstante, para obtener resultados quirúrgicos en suciedad extremadamente reseca mediante ciclos rápidos, es fundamental asegurar que la temperatura del tanque de lavado se mantenga por encima de los 60 grados para activar completamente sus componentes alcalinos.

Debido a su naturaleza altamente alcalina y su formulación intensiva, este detergente alcalino no debe emplearse en máquinas que procesen habitualmente aleaciones de aluminio o cubertería de plata. La ausencia de inhibidores específicos para metales blandos en su fórmula podría provocar una reacción de oxidación inmediata, resultando en el oscurecimiento de la plata o la corrosión por picaduras en el aluminio. Para estos materiales, el departamento técnico recomienda derivar el uso hacia referencias neutras o específicas para metales, garantizando así la protección de la capa pasivante de los utensilios más costosos del establecimiento.

El rendimiento de este producto profesional para hostelería es notablemente superior debido a su alta concentración de materia activa. Con una dosificación recomendada que oscila entre 2,0 y 5,0 ml por litro de agua, un bidón de 25 kg puede cubrir aproximadamente entre 2.500 y 5.000 ciclos de lavado, dependiendo de la renovación de agua de la cuba y el grado de suciedad. Para maximizar esta autonomía y evitar el desperdicio de producto, es imperativo contar con un sistema de dosificación automática calibrado con precisión, lo que garantiza un coste por lavado controlado y resultados constantes sin intervención manual del operario.