Detergente F 8700 Winterhalter

No es estrictamente necesario, ya que este detergente alcalino clorado ha sido formulado específicamente para trabajar en condiciones de agua con alta mineralización. Su composición técnica incluye agentes secuestrantes de cal que mantienen la eficiencia del lavado incluso cuando el suministro de agua presenta una dureza elevada. A diferencia de otros productos genéricos, el F 8700 evita que las sales del agua se depositen en la vajilla o en las resistencias de la máquina, garantizando un resultado brillante sin necesidad de equipos de tratamiento de agua adicionales, siempre que se ajuste correctamente la dosificación técnica.

El uso del detergente F 8700 está estrictamente desaconsejado para metales no ferrosos como el aluminio y metales preciosos como la plata. Debido a su alta alcalinidad y a la presencia de cloro activo, este producto puede provocar una reacción química de oxidación inmediata, resultando en el oscurecimiento irreversible de la plata o la corrosión por picaduras en el aluminio. Para estos materiales delicados, se debe optar por una solución para hostelería de pH neutro o específica para metales blandos, protegiendo así la integridad estética y funcional de su dotación de menaje más valiosa.

El cloro activo presente en este detergente industrial actúa como un potente agente blanqueante y oxidante que descompone las moléculas de taninos de forma acelerada. En ciclos de lavado cortos, donde el tiempo de contacto químico es reducido, el F 8700 garantiza la eliminación total de manchas de café, té y pigmentos vegetales en porcelana sin necesidad de procesos de prelavado manual. Esta capacidad de reacción rápida es crítica en entornos de alta rotación, asegurando una higiene bacteriológica certificada y una estética impecable en la vajilla de servicio con el mínimo consumo de tiempo y energía.

El rendimiento exacto dependerá de la dureza del agua y el nivel de suciedad, pero considerando una dosificación media de 3 ml/l y un consumo de agua de aclarado de aproximadamente 2 litros por ciclo, una garrada de F 8700 permite realizar cerca de 2.000 lavados profesionales. Esta alta concentración optimiza el coste por ciclo de lavado frente a detergentes menos técnicos que requieren dosis dobles o triples. Para maximizar este rendimiento, es fundamental que el servicio técnico calibre las bombas de dosificación automática de su lavavajillas Winterhalter, asegurando que se consuma estrictamente la cantidad de producto necesaria.

Sí, el F 8700 destaca por su excelente capacidad para hidrolizar residuos de almidón y proteínas que han quedado expuestos al calor y se han resecado en la superficie del acero inoxidable. Su combinación de agentes alcalinos y cloro activo rompe la estructura de estos residuos orgánicos, permitiendo que la presión de agua de la máquina los desprenda con facilidad. Es la solución ideal para el lavado intensivo de bandejas de autoservicio o recipientes de transporte en cocinas centrales, donde la suciedad acumulada suele ser el principal obstáculo para obtener una higiene total y un acabado libre de velos mates.