Abrillantador B 2 S Winterhalter | Sin repasado manual

Aunque este abrillantador industrial está formulado específicamente para trabajar en condiciones de agua dura, si su sistema de tratamiento de agua reduce la dureza por debajo de los 7°dH, es fundamental recalibrar la bomba dosificadora. Al ser una solución ácida concentrada, un exceso de producto en agua blanda podría generar espuma residual en el calderín, afectando la presión de aclarado. Lo ideal es mantener una dosificación mínima de 0,25 ml/l para garantizar que la tensión superficial se rompa correctamente, permitiendo un secado por evaporación flash que elimine cualquier rastro de sales minerales persistentes sin saturar el ciclo de enjuague.

A diferencia de los abrillantadores neutros estándar, la naturaleza ácida de este producto profesional para hostelería actúa como un agente preventivo durante cada fase de aclarado. Al mezclarse con el agua de entrada a altas temperaturas, ayuda a neutralizar los carbonatos antes de que se solidifiquen en las resistencias y boquillas de los brazos de lavado. Este proceso no solo garantiza que el cristal salga libre de puntos blancos, sino que prolonga los intervalos de mantenimiento técnico de su lavavajillas Winterhalter, evitando que la cal acumulada reduzca el flujo de agua y comprometa la eficiencia térmica del equipo en servicios de alta rotación.

Sí, el diseño químico del B 2 S incluye inhibidores de corrosión que lo hacen totalmente compatible con metales reactivos. En el sector horeca, es común el temor a que los abrillantadores ácidos oxiden la plata o generen manchas oscuras en el aluminio; sin embargo, este producto ha sido testado para mantener la integridad de estos materiales. Al facilitar un secado inmediato, evita que la humedad permanezca en contacto con el metal, lo cual es la principal causa de la pérdida de brillo y la aparición de manchas de oxidación. Es la solución ideal para establecimientos que procesan menaje mixto en un mismo ciclo de lavado.

El rendimiento estimado depende directamente de la dureza del agua y el ajuste de los mililitros por litro, pero tomando una dosificación media de 0,5 ml/l para aguas duras, un bidón puede cubrir aproximadamente 6.000 ciclos de aclarado en una serie UC. En modelos de capota o arrastre, el consumo varía según el caudal de agua de enjuague. Esta alta concentración permite reducir la frecuencia de reposición de químicos y optimizar el espacio de almacenamiento en cocina. Para maximizar este rendimiento, es imprescindible que la temperatura de aclarado alcance los 80-85°C, asegurando que la acción química del abrillantador se active correctamente con la menor cantidad de producto posible.

Este abrillantador cumple una función crítica de neutralización del pH. Al finalizar el ciclo de lavado con un detergente alcalino clorado, la vajilla puede retener un pH elevado y rastros olfativos químicos. La composición ácida del B 2 S neutraliza estos residuos alcalinos en la superficie del cristal y la porcelana durante el último aclarado. Esto no solo elimina cualquier rastro de olor que pueda interferir con la degustación de vinos o alimentos, sino que garantiza que la vajilla sea microbiológicamente segura y presente un tacto sedoso, eliminando la sensación de "resbaladicidad" química que a veces queda tras lavados intensivos.