Abrillantador B 1 N Winterhalter | Sin repasado manual

Este abrillantador industrial incorpora tensioactivos antiespumantes diseñados específicamente para neutralizar la reacción de las proteínas y grasas durante el aclarado. En establecimientos con una entrada constante de suciedad intensa, la formación de espuma puede reducir la presión hidráulica de la bomba, comprometiendo la limpieza mecánica. El B 1 N estabiliza el mecanismo de lavado, garantizando que el flujo de agua sea constante y que los brazos de aspersión operen a pleno rendimiento. Esto es vital para mantener la eficiencia en horas punta de servicio sin necesidad de vaciar y regenerar el tanque de agua prematuramente.

En regiones con baja mineralización o agua blanda, el riesgo principal es la sobredosificación y la formación de velos azulados en el cristal. El B 1 N ha sido formulado para optimizar la tensión superficial en estas condiciones específicas, permitiendo un secado por evaporación flash que no deja residuos químicos ni manchas de gotas. Al ser un producto profesional para hostelería con pH neutro, protege la transparencia de las copas a largo plazo, evitando la corrosión del vidrio que suele ocurrir con abrillantadores más agresivos o mal calibrados para aguas de baja dureza.

A diferencia de las soluciones ácidas que pueden reaccionar con metales reactivos, el B 1 N posee una formulación neutra que lo hace totalmente compatible con la plata y el aluminio. Su composición química evita el oscurecimiento o la pérdida de brillo en los metales preciosos, actuando como una capa protectora que facilita el escurrido del agua sin atacar la superficie. Es la solución técnica recomendada para servicios de mesa de alta gama donde se combinan diferentes materiales en un mismo ciclo de lavado, asegurando una integridad estética absoluta en todo el menaje.

Este producto profesional para hostelería está altamente concentrado, con una dosificación técnica que oscila entre 0,2 y 1 ml por litro de agua de aclarado. Para un lavavajillas de capota estándar con un consumo de 2,4 litros por ciclo, un envase de 10 litros puede rendir aproximadamente para más de 4.000 lavados. Esta alta eficiencia reduce la frecuencia de reposición y garantiza un coste operativo extremadamente bajo por servicio. Para maximizar este rendimiento, es imprescindible contar con una bomba de dosificación automática calibrada por el servicio técnico, asegurando que se utilice la cantidad exacta según el flujo de agua.

La tecnología de secado rápido del B 1 N está diseñada para romper la película de agua de forma instantánea al finalizar el aclarado térmico. Al salir de la máquina, el calor residual acumulado en la porcelana o el cristal completa la evaporación en segundos, logrando el efecto de "sin repasado manual". Esto permite que el personal de sala pueda apilar o montar las mesas de forma inmediata, cumpliendo con los protocolos de higiene APPCC al evitar el uso de bayetas textiles que suelen ser focos de contaminación bacteriana y restos de pelusas en el cristal.