Abrillantador multiusos B 200 S Winterhalter

Esta solución para agua dura está formulada con una base ácida que actúa neutralizando los depósitos minerales durante el aclarado final. En muchas regiones de España, la dureza del agua provoca manchas blancas y un aspecto mate en el cristal tras la evaporación. El B 200 S rompe la tensión superficial del agua de forma inmediata, permitiendo que las sales de calcio y magnesio se mantengan en suspensión y se drenen correctamente. Al evitar que estos sedimentos se fijen en la superficie caliente de la vajilla, se garantiza un acabado transparente y se protege el interior del lavavajillas industrial contra las incrustaciones calcáreas a largo plazo.

A diferencia de otros abrillantadores de carácter ácido que pueden resultar agresivos, el B 200 S cuenta con inhibidores de corrosión específicos que lo hacen totalmente compatible con metales sensibles. En el sector horeca, es común el miedo a que los agentes descalcificadores oscurezcan la plata o generen picaduras en el aluminio, pero este producto profesional para hostelería ha sido testado para proteger el brillo original de estos materiales. Esto permite realizar ciclos de lavado mixtos con la seguridad de que tanto la cristalería fina como los cubiertos de plata saldrán impecables y sin alteraciones químicas en su superficie.

Para lograr el objetivo de "sin repasado manual", la dosificación debe ajustarse con precisión técnica entre 0,1 y 0,5 ml/l mediante sistemas automáticos. Si la dosis es insuficiente, el agua no se deslizará uniformemente, dejando gotas que se convertirán en marcas al secar. Por el contrario, un exceso de producto puede generar irisaciones azuladas o espuma excesiva. Al calibrar correctamente el equipo según la dureza del agua local, el B 200 S asegura una evaporación flash que deja la vajilla lista para el servicio directo a mesa, optimizando los tiempos de rotación de la sala y reduciendo significativamente los costes operativos de personal.

En establecimientos con alta rotación de clientes, los ciclos cortos son esenciales, pero a menudo comprometen el secado. Este abrillantador industrial está diseñado para maximizar la eficiencia térmica del aclarado incluso en programas rápidos. Su alta concentración de tensioactivos acelera la ruptura de la lámina de agua en segundos, aprovechando el calor residual de la vajilla para completar el proceso de secado de forma autónoma. Esto evita que los operarios tengan que apilar vajilla húmeda, lo que no solo ahorra tiempo, sino que cumple con los protocolos de seguridad alimentaria al prevenir la proliferación de bacterias en entornos húmedos.

Sí, el uso de este detergente profesional para hostelería requiere imperativamente una bomba de dosificación automática vinculada a la fase de aclarado del lavavajillas. Dado que el B 200 S es un producto altamente concentrado, la medición manual resultaría imprecisa y poco rentable, además de suponer un riesgo de seguridad laboral por manipulación directa constante. La integración con sistemas de dosificación electrónica de Winterhalter permite un control exacto del consumo, garantizando que cada ciclo reciba la cantidad mínima necesaria para neutralizar el pH alcalino del lavado y proporcionar ese brillo característico del sistema sin repasado manual.