Detergente especial para aluminio F 865 Plus Winterhalter

Este detergente alcalino ha sido formulado con inhibidores de corrosión avanzados diseñados específicamente para proteger el aluminio y sus aleaciones. A diferencia de los detergentes lavavajillas industriales estándar que suelen atacar este metal provocando manchas negras o picaduras, el F 865 Plus crea una barrera protectora durante el ciclo. Es la solución profesional para hostelería ideal para lavar de forma segura bandejas de horno, ollas y sartenes, garantizando una limpieza profunda sin degradar la integridad estructural ni el acabado estético de los utensilios de trabajo más costosos de su cocina.

El alto poder de saponificación de esta solución para hostelería permite emulsionar grasas animales y desnaturalizar proteínas de manera acelerada. Su composición química está optimizada para actuar de forma inmediata, lo que lo hace excepcionalmente eficaz en programas de lavado de corta duración comunes en panaderías y carnicerías. Al disolver rápidamente residuos de almidón y colorantes orgánicos, reduce la necesidad de realizar prelavados manuales o segundas pasadas, optimizando el flujo de trabajo en entornos de producción intensiva donde la rotación de recipientes y bandejas es crítica.

Para maximizar el rendimiento de este detergente líquido altamente alcalino, es estrictamente necesaria la instalación de un equipo de dosificación automática calibrado por técnicos especialistas. Dada su alta concentración, una dosificación manual resultaría imprecisa, provocando un gasto excesivo de producto o un aclarado deficiente. El sistema automático ajusta el consumo exacto entre 2,0 y 5,0 ml/l en función de la carga de suciedad y el volumen de agua de la cuba, asegurando que cada ciclo mantenga la concentración química perfecta para proteger el aluminio y garantizar una higiene bacteriológica total.

Este producto profesional para hostelería rinde de manera óptima en condiciones de agua media dura, manteniendo sus agentes secuestrantes activos para evitar que la cal interfiera en el proceso de desengrase. En zonas geográficas con aguas extremadamente duras, se recomienda complementar el uso del F 865 Plus con un equipo de tratamiento de agua o descalcificación de Winterhalter. Esto previene que los depósitos minerales neutralicen la capacidad de limpieza del detergente, evitando así que aparezcan velos blanquecinos sobre el acero inoxidable o la porcelana que se lave de forma conjunta con los utensilios de aluminio.

Aunque el F 865 Plus es un protector excelente para el aluminio y el acero inoxidable, su formulación alcalina intensiva no es compatible con la plata ni con aleaciones metálicas sensibles. El uso de este detergente en piezas de plata podría provocar una reacción de oxidación inmediata, alterando el brillo y el color del metal de forma irreversible. Para establecimientos que manejen servicios de mesa de gran valor, se recomienda segregar el lavado de estos elementos y utilizar detergentes neutros específicos como el F 720 BLUe, reservando el F 865 Plus exclusivamente para la zona de lavado de utensilios y batería de cocina.